Risotto alla zucca:

Ingredienti: riso, zucca, cipolla, brodo vegetale, burro, parmigiano. Preparazione: Pulisci la zucca e tagliala a cubetti. In una padella, soffriggi la cipolla, poi aggiungi la zucca e il riso. Copri con brodo vegetale e cuoci fino a che il riso è al dente. Aggiungi il burro e il parmigiano, mescola bene e servi.